Универсальные коптильни горячего и холодного копчения
Если вам нужна универсальная коптильня горячего и холодного копчения, купить ее по выгодной стоимости и с оперативной доставкой можно на сайте или в нашем розничном магазине «Дядюшка Сэм» в Ивантеевке. На все оборудование распространяются официальные гарантии производителей.
Важно: если вы не знаете, как пользоваться коптилкой или как подобрать подходящую модель, звоните и пишите нашим менеджерам. Вам будет дана подробная консультация.
Универсальные коптилки для копчения дома – что это?
Универсальная коптилка – полезное приспособление, позволяющее в домашних условиях коптить рыбу, мясо и овощи как по горячей, так и по холодной методике. Для приготовления «дымом» к штуцеру, размещенному на корпусе, подключается дымогенератор, который можно приобрести отдельно от коптильни.
Важный момент: процесс холодного копчения в таком устройстве не ускоренный. Он длится стандартный период в несколько дней, т.к. тепловая обработка осуществляется по классической технологии.
Горячее и холодное копчение – разница
Метод горячего копчения – быстрый и высокотемпературный (40-160 гр. Цельсия). Под воздействием температур жиры разрушаются и выплавляются из продуктов питания. Хранить готовые блюда можно в течение пары суток.
При холодном копчении задействуется дым, нагретый до 15-40 гр. Цельсия. Процедура приготовления мяса и рыбы, в результате которой удаляются все микроорганизмы, способные нарушить целостность тканей, отнимает до 3 дней. Готовое угощение может храниться длительный срок, исчисляющийся неделями.
Технические особенности
Наши коптильни для домашнего копчения универсальные производятся из нержавеющей стали, поэтому:
- Не деформируются под воздействием высоких температур;
- Не выделяют в атмосферу опасные вещества;
- Не окисляются, не разрушаются в результате коррозии;
- Не вступают в химическую реакцию с продуктами питания, жидкостями;
- Не создают проблем в уходе. На нержавейке не образуется нагар, поэтому удалять продукты горения с поверхностей несложно;
- Надолго сохраняют первоначальную целостность и привлекательный вид.
Металл разрешен в пищевом производстве. Товар сертифицирован, его высокое качество и безопасность подтверждены.
Не думайте, какая коптильня лучше: горячего или холодного копчения. Заказывайте функциональную универсальную модель, и готовьте любимые блюда без ограничения.
