Чугунные казаны

Несколько дельных советов и рекомендаций от наших экспертов:

Чем узбекские казаны лучше афганских?

Чем узбекские казаны лучше афганских?

Казан — это котёл полусферической формы, который применяют для приготовления блюд не только восточной, но и русской кухни. Округлая форма позволяет пламени и теплу от него равномерно распределяться по поверхности казана, прогрев и приготовление идет равномерно по всему блюду. Толстые стенки надолго сохраняю тепло и позволяют блюдо не варить, а томить в казане. В результате пища получается рассыпчатая, с изысканным вкусом и бесподобным ароматом. Данная кухонная утварь стала очень популярна во всем мире.

Вариантов казанов огромное множество, самыми популярными считаются узбекские и афганские. Чтобы определить какой казан лучше афганский или узбекский, разберемся в чем их особенности.

Сравнение узбекского и афганского казанов можно провести по нескольким параметрам:

Материал и форма

Узбекские казаны изготовлены из чугуна. Такая утварь имеет высокую прочность, плотные и толстые стенки надолго сохраняют температуру, вкус и аромат приготовленных блюд. Казан из чугуна медленно нагревается и остывает, поэтому приготовление пищи идет при максимально стабильной температуре. Форма преимущественно классическая для казанов — полусферическая, подходит для приготовления пищи на мангале, костре, но есть модели с плоским дном, которые можно использовать на варочной панели. Афганские казаны алюминиевые, поэтому имеют легкий вес, что удобно при эксплуатации, но в таких казанах пища легко пригорает, поэтому не рекомендуется использовать на сильном огне.

Еще одна особенность, чем хорош афганский казан, заключается в том, что данная утварь изготавливается из пищевого алюминия и обладает высокими антикоррозийными свойствами. При приготовлении блюд с использованием щелочных и кислых продуктов в такой посуде не происходит окисление, не появляется ржавчина на казане.

Мобильность посуды

Узбекские казаны из-за своей большой массы применяются в стационарных условиях, их сложно переносить и переставлять. Афганские казаны лёгкие, их легко транспортировать, брать с собой, можно использовать в походах, на природе, на даче, на пикнике.

Долговечность

Узбекские казаны выполнены из прочного высококачественного чугуна, их срок службы практически не ограничен. Такая посуда не подвержена механическим повреждениям, в отличие от казанов афганского производства. Они изготовлены из лёгкого алюминия, который легко повредить при неосторожном обращении.

Процесс приготовления и вкусовые качества готовых блюд

При приготовлении блюд в афганском казане из алюминия есть вероятность того, что пища пригорит, так как алюминий практически не имеет пор, что в сравнении с узбекскими казанами большой недостаток. Чугун, из которого изготовлены узбекские казаны, обладает антипригарными свойствами и пища не пригорает, вкус приготовленных блюд получается бесподобный.

Исходя из всего вышеизложенного, можно сделать вывод, что узбекские казаны выигрывают по многим показателям, в сравнении с афганскими. Поэтому далее в этой статье мы не будем останавливаться на том, как выбрать афганский казан или какой афганский казан лучше, а сделаем акцент на узбекские казаны, как их выбрать из большого ассортимента, где купить, а также почему стоит отдать им предпочтение.

Как выбрать узбекский казан

Чтобы разобраться какой узбекский казан лучше, рассмотрим на что стоит обращать внимание при покупке данной кухонной утвари:

1. Размер. Казаны бывают различных размеров и объемов от 2 до 16 литров, поэтому выбирать нужно исходя их количества гостей, которых необходимо накормить. Казаны на 2-4 литра отлично подойдут для приготовления небольших объемов блюд на 2-3 человека, для домашнего приготовления. Казан на 5-8 литров позволит накормить 6-8 человек, такие казаны подойдут для приготовления на варочных панелях, плитах в квартирных условиях. Посуда на 9-16 литров подойдет для загородных домов, больших компаний.
2. Форма казана. Есть варианты с округлым и плоским дном. Казаны со сферическим дном хорошо подойдут для приготовления блюд на костре, в печи, мангале. Казаны с плоским дном легко установить на варочной панели, плите. Можно приобрести отдельно специальную подставку, с помощью которой легко приготовить в казане с округлым дном блюдо на плите.
3. Крышка. Она может быть выполнена из того же материала, что и сам казан, либо из алюминия. Крышка должна идеально подходить к казану, плотно его закрывать, чтобы обеспечить стабильную температуру внутри котла.
4. Ручки на казане. Казаны бывают с 2 или 4 ручками, выбор зависит от того, где вы будете использовать казан. Если он приобретается для использования в домашних условиях, то достаточно двух ручек. Если казан необходимо будет подвесить, то лучше, чтобы на нем было 4 ручки.

Выбор чугунного казана необходимо делать, исходя из всех этих параметров, поэтому назвать какой именно чугунный казан лучше нельзя. Необходимо подобрать чугунный казан, который идеально подойдет вам, вашей семье, компании.

Где купить качественный чугунный казан

Вы не знаете, где купить наманганский чугунный казан самого высокого качества по приемлемой цене? Лучшие узбекские казаны можно выбрать и приобрести на нашем сайте Дядюшка Сэм, мы доставим ваш заказ в любую точку России, либо в нашем фирменном магазине в г. Ивантеевка Московской области. Огромный ассортимент качественных узбекских казанов различной формы, размеров, широкий ценовой диапазон позволит каждому подобрать казан под ваши запросы и возможности. Грамотные менеджеры нашей компании расскажут обо всех особенностях, подскажут как сравнить понравившиеся модели и помогут определиться с выбором.